Weinviertel DAC Reserve Ried HOLZBERG 2022

Mittleres Gelbgrün, Zarter Blütenhonig, reife gelbe Tropenfrucht nach Papaya und Mango, ein Hauch von Mandarinen, floraler Touch. Komplex, saftig, straff, angenehme Extraktsüße, integrierter Säurebogen, zart cremig, sehr gutes Reifepotential.

Alter der Reben

40 – 45 Jahre

Ernte

Selektion bei der hädischen Ernte Ende September. Lesegradation 20°KMW

Vinifaktion

Spontane Vergärung im großen Hozfass bei 19 -20°C. Sehr lange Feinhefelagerung bis Ende Mai. Abfüllung kurz vor der nächsten Lese.

Speiseempfehlung

Kräftige Fischgerichte, asiatischen Küche oder auch als Rotweinersatz vorzüglich einsetzbar. Passt auch sehr gut zu verschiedenen würzigen Hartkäsesorten.

Trinktemperatur

8-10°C