MUSCHELKALK Chardonnay Reserve 2021

Sehr weit gespannter Bogen von viel exotischen Früchten, Mango, Ananas, hoch konzentriert, viel Vanille, feiner Cremetouch, Frische elegant eingebunden, sehr dicht, schöne Balance.

Alter der Reben

23Jahre

Ernte

Selektion bei der händischen Ernte Anfang Oktober. Lesegradation 20,5°KMW

Vinifaktion

12 Stunden Maischestandzeit. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau in Barriques. Neuholzanteil ca. 25%. 1 Jahr Lagerung auf der Vollhefe und weitere 10 Monate auf der Feinhefe.

Speiseempfehlung

Fische mit kräftigen Saucen, Schalentiere, auch zu leichteren Desserts(z.B. Gebackene Topfentorte) und verschiedenen Käsevariationen.

Trinktemperatur

9-11°C