one step more 2021

SELEKTION DER BESTEN STÖCKE VON BLAUFRÄNKISCH LEITEN!

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feines Nougat, etwas Velours, ein Hauch von Edelholz und Gewürzen, mit dunklen Waldbeeren und Kirschen unterlegt. Kraftvoll, saftig, reife Herzkirschen, etwas Lakritze, feine Tannine, gute Länge, mineralisch und anhaftend, wird von weiterer Flaschenreife profitieren. (vgl. Falstaff Weinguide)

Alter der Reben

18 Jahre

Ernte

Selektion bei der händischen Ernte Ende September. Lesegradation 20,5°KMW

Vinifaktion

Vergärung im 700l Rotofass. Biologischer Säureabbau und weitere Reife für 22 Monate in neuen 500 Liter und neuen Burgunder(228 Liter) Fässern. Danach 1 Jahr Flaschenreife, bevor der Wein in den Verkauf kommt!

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Wildspeisen, Steaks, sowie allen anderen dunklen Fleischarten.

Trinktemperatur

18 – 20° C